Le poisson c’est bon pour les papilles et aussi pour la santé ! Avec un nombre incroyable de qualités nutritionnelles, il est indispensable à un bon équilibre alimentaire.
Jojo Tambouille te propose une recette délicieuse et originale préparée avec du Merlu et… du fromage !
En cuisine, tout est question de goûts et de couleurs, d’un peu de dosage et de beaucoup d’imagination.
Alors, marier un fromage avec un poisson, pourquoi pas?
Il faut donc penser le fromage comme un rehausseur de goût du poisson.
En plus, tu as pu le lire dans le Nutri-truc n°3, l’association d’un produit laitier et d’un aliment riche en vitamine D
favorise la fixation du calcium sur les os !
Le savais-tu? Le merlu est un poisson long et effilé appartenant à la même famille que la morue.
Il existe plusieurs variétés dont plusieurs sont désignées par leur couleur.
Le + de Jojo : il contient peu d’arêtes donc il est facile à préparer !
LA RECETTE :
Filet de merlu au camembert et tomates confites
Préparation : 50 minutes (pour les tomates)
Cuisson : 15 minutes
(Pour 4 personnes)
1 plat allant au four, 1 spatule
600 g de filet de merlu, 4 tomates roma (ce sont des tomates longues), 1 camembert, quelques pincées de sucre roux, 2 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre, thym
Préchauffe ton four à 150 °C / thermostat 5.
Lave tes tomates et coupe-les en deux dans le sens de la longueur.
Verse une cuiller à soupe d’huile d’olive dans ton plat de cuisson et pose les tomates dessus côté bombé posé dans le plat.
Sale, poivre, mets un peu de thym émietté et un peu de sucre roux sur les tomates et termine par la seconde cuiller à soupe d‘huile d’olive.
Mets au four pendant 50 minutes.Coupe 4 parts de camembert et enlève grossièrement la croûte.
Sors du four ton plat de tomates et augmente la température à 180 °C / thermostat 6.
Tourne tes tomates avec une spatule afin que le jus se répande dans le plat.
Ajoute alors tes filets de merlu, et mets une part de camembert sur chaque filet.
Remets le tout au four pendant 15 minutes.
