Le plein de protéines

Pour bien cuisiner et devenir un vrai petit chef comme Jojo Tambouille, il est très important de connaître les bases de la nutrition ! Pour des recettes encore meilleures et des repas plus sains, Lucullus Succulus répond aux questions que l’on se pose et propose chaque semaine conseils & infos pour un bon équilibre alimentaire !

Nutri-truc n°2 : les protéines

Qu’est ce qu’une protéine ?

Ce sont de grandes molécules qui se trouvent dans le corps des êtres vivants.

Tu peux les comparer à un collier de perles ou une chaîne métalliques, où chaque perle (ou chaque maillon) serait un « acide aminé » qui serait enfilé et soudé les uns après les autres. Les acides aminés sont la base des protéines.

Tu peux trouver des protéines dans le poisson, la viande, les œufs, le lait, le soja et les céréales.

À quoi servent-elles ? 

Les protéines sont nécessaires à l’entretien de l’organisme, elles permettent la fabrication, la croissance et le renouvellement de tes muscles, de ta peau et de ton sang.

Elles jouent un rôle au niveau du système immunitaire et du système nerveux, elles fournissent de l’énergie et elles favorisent le soutien de l’organisme.

Contrairement à d’autres classes d’aliments ( glucides et lipides ) les protéines ne se stockent pas dans le corps. C’est pour cela qu’il faut manger chaque jour 50g de viande ou 50g de poisson ou 1 oeuf !

 Nutri + ! La quantité de viande que tu manges doit être toujours inférieure à celle de l’accompagnement constitué de légumes et de féculents. 

Une santé d’enfer !!

Pour bien cuisiner et devenir un vrai petit chef comme Jojo Tambouille,  il est très important de connaître les bases de la nutrition ! Pour des recettes encore meilleures et des repas plus sains, Lucullus Succulus répond aux questions que l’on se pose et propose chaque semaine conseils & infos pour un bon équilibre alimentaire !

Nutri-truc n°1 : Pourquoi le fer est-il si essentiel à la santé de notre organisme ?

Le fer est un oligo-élément très important pour bien grandir ! Manger des aliments riches en fer répond aux besoins quotidiens de l’organisme, il permet de faire voyager l’oxygène dans le sang .
Le fer est nécessaire pour développer les muscles (devenir plus fort) et les différents organes, et puis il leur permet de fonctionner normalement.

Les besoins en fer des enfants :
De 4 à 8 ans : 10mg
De 9 à 13 ans : 8 mg

Où trouve-t-on le fer ?
Il existe 2 formes de fer :
- Le fer hémique qui se trouve dans les abats, les viandes rouges, la volaille, les poissons et les fruits de mer. il est beaucoup mieux absorbé par le corps.

- Le fer non hémique que l’on trouve dans les légumes verts, les céréales et les fruits secs.  Il est absorbé moins facilement que le fer hémique

Nutri+ !
La vitamine C favorise l’absorption du fer non hémique. Il est donc recommandé de combiner dans un repas des aliments riches en vitamine C avec des aliments riches en fer !