Au menu aujourd’hui, un Hamburger Parmentier avec des pommes de terre César ! MIAM !
Le savais-tu?
C’est l’année des 50 ans du steak haché ! Sais-tu qu’il est consommé différemment selon les pays et les cultures ?
Par exemple, aux Etats-Unis, le steak haché est directement associé au hamburger.
En Allemagne, lieu de naissance du hamburger, le pavé de viande hachée est souvent élaboré à partir d’un mélange de différentes viandes de boeuf et de porc.
Aussi, dans les pays d’Amérique du Sud, la viande de boeuf hachée est notamment utilisée pour la fabrication de plats comme le Chili Con Carne !
Et puis, il faut souligner que le « steak haché » à la française fait bien figure d’exception, notamment avec le développement de la consommation du « steak tartare » !
LA RECETTE :
Hamburger Parmentier
Préparation : 20 minutes - Cuisson : 35 minutes
(Pour 4 personnes)
1 économe, 1 panier-vapeur, 1 casserole, 1 fourchette, 1 presse-purée, 1 poêle, papier de cuisson,
400 g de pommes de terre à purée, 4 petits steaks hachés, 4 tranches de cheddar, 4 feuilles de salade, 4 pickles, 2 tomates, 1 oignon, 30 g de beurre, 1 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre et ketchup
Lave et épluche les pommes de terre César. Fais-les cuire à la vapeur à l’aide du panier-vapeur. Pour cela, mets de l’eau salée à bouillir dans une casserole, pose le panier-vapeur sur la casserole. Dépose les César dans le panier puis referme-le. Laisse cuire pendant 25 minutes. Écrase ensuite les César avec le presse-purée au-dessus d’un saladier. Ajoute le beurre et mélange à la fourchette. Sale et poivre à ton goût puis laisse refroidir la purée.
Fais préchauffer le four en mode grill.
Forme 8 galettes de pommes de terre de 12 cm de diamètre et 2 cm de haut avec tes mains. Place les galettes sur ta plaque de four recouverte de papier de cuisson. Enfourne et laisse cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, fais cuire les steaks hachés à la poêle. Lorsque tes steaks sont presque cuits à ta convenance, place une tranche de cheddar sur chaque steak et laisse cuire juste le temps que ton fromage fonde. Pour assembler ton hamburger, dépose sur une galette de pommes de terre, une feuille de salade, une rondelle de tomate, une rondelle d’oignon rouge si tu aimes ça, le steak haché, puis ajoute une rondelle de pickles et une goutte de ketchup. Referme avec une seconde galette de pommes de terre.
Lucullus Succulus vous souhaite à tous une très bonne rentrée !
