Pour bien cuisiner et devenir un vrai petit chef comme Jojo Tambouille, il est très important de connaître les bases de la nutrition ! Pour des recettes encore meilleures et des repas plus sains, Lucullus Succulus répond aux questions que l’on se pose et propose chaque semaine conseils & infos pour un bon équilibre alimentaire !
Nutri-truc n°2 : les protéines
Qu’est ce qu’une protéine ?
Ce sont de grandes molécules qui se trouvent dans le corps des êtres vivants.
Tu peux les comparer à un collier de perles ou une chaîne métalliques, où chaque perle (ou chaque maillon) serait un « acide aminé » qui serait enfilé et soudé les uns après les autres. Les acides aminés sont la base des protéines.
Tu peux trouver des protéines dans le poisson, la viande, les œufs, le lait, le soja et les céréales.
À quoi servent-elles ?
Les protéines sont nécessaires à l’entretien de l’organisme, elles permettent la fabrication, la croissance et le renouvellement de tes muscles, de ta peau et de ton sang.
Elles jouent un rôle au niveau du système immunitaire et du système nerveux, elles fournissent de l’énergie et elles favorisent le soutien de l’organisme.
Contrairement à d’autres classes d’aliments ( glucides et lipides ) les protéines ne se stockent pas dans le corps. C’est pour cela qu’il faut manger chaque jour 50g de viande ou 50g de poisson ou 1 oeuf !
Nutri + ! La quantité de viande que tu manges doit être toujours inférieure à celle de l’accompagnement constitué de légumes et de féculents.
